嗚呼、春キャベツよ
どうして、そなたは、甘くてやわらかくて、ジューシーなのだ。
春キャベツ「．．．」
嗚呼、春キャベツよ
どうして、そなたは、手でちぎるだけでも、味が染み込んで旨いのだ。
春キャベツ「．．．しゅ．．．旬だからです！！」
はい、というわけで、無駄な小話を挟んだところで、どうもこんにちは。リノベ食堂です。
春キャベツ大好きです。春キャベツのファンクラブあったら入りたいくらいです。
今日は、そんなうまうま春キャベツを使ったホタルイカのソテーについてです。
目次
ホタルイカと春キャベツの和風ソテー
材料
- ホタルイカ １P（100～150gくらい）
- 春キャベツ 2～3枚（適量で）
- オリーブオイル 大さじ１
- にんにくチューブ 小さじ１（生にんにくでももちろん）
- 白だし 小さじ1（ホタルイカの塩気もあるので、味見しながら調整）
- 唐辛子（お好み）
白だしがなければ、めんつゆでも、醤油でも、お塩でも代用してください。
作り方
- キャベツを洗って手で一口サイズにちぎる
- ホタルイカは流水で洗って、キッチンペーパーで水気を切る
- フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、ホタルイカ、キャベツ、にんにく、唐辛子、白だしを加えて炒める
ポイント
- ホタルイカが大きい場合には、骨を取ってから使う
- お好みですが、キャベツのシャキシャキ感が残っている状態で火を止める
- 臭みが気になる方は、少しお酒を入れて炒めても良い
アレンジ
オリーブオイルの代わりにゴマ油で炒めると、ご飯にも合う味付けになります。
茹でたパスタを加えて、ホタルイカパスタにしても。
キャベツを大量消費したい方は、もっとキャベツの分量を増やしてみてください。
キャベツには、ビタミンＣが含まれており、ホタルイカにはタンパク質やクロム、亜鉛などの微量栄養素も含まれています。
かなりシンプルな料理ですが、簡単なので、ぜひこの時期に作ってみてください！
