福岡に行ったときに、友人に教えてもらったナッツ専門店に行き、燻製風味のおつまみナッツを買って食べたのですが
そのスパイシーな燻製ナッツが美味しくて美味しくて！！忘れられないので、お家でもスパイシーなナッツを作ってみることにしました。
燻製といっても、燻製風味のスパイスを使っただけなので、フライパンで簡単に炒めて作ることができます。
おつまみに、と思って作ってみましたが、四六時中口さみしいときに食べ過ぎてお酒を飲む前に、ほぼ消えました笑
燻製風味のスパイシーナッツの材料
- ミックスナッツ
- （ピスタチオをさらに追加）
- 雪塩
- オリーブオイル
- 燻製スパイス
- パプリカパウダー
- クミンパウダー
- ガラムマサラ
- ガーリックパウダー
- 胡椒
今回、ポイントは「雪塩」です。普通の塩は粒が大きすぎてナッツに絡まず、下に落ちてしまうため
パウダーのように、粒の細かい雪塩を使うことで、塩味をしっかり絡めます。
作り方
①フライパンにオリーブオイルを入れて加熱する
②ナッツを加え、スパイスとガーリックパウダー、雪塩を入れて味付けする
よく混ぜて完成！
保管方法
出来立てのアツアツを食べても美味しいです。保存容器に入れて冷蔵庫で冷やして保存します。
おしゃれな瓶に入れて保管するのも良さそう！
常温保存でも問題ないとは思うのですが、ナッツにカビが生えてしまったら大事なので（アフラトキシンなど猛毒を産生する）私は、冷蔵庫で保管しなるべく早く食べきるようにしています。
なるべく早く食べきるといっても、気を付けなくても、作ったそばから、手がナッツに向かって、いつの間にか消えています笑
ちなみに、福岡のナッツが美味しかったナッツ専門店は、薬院にある「ポコムーチョ」さんです。量り売りで色んなナッツを楽しむことができます。
味付けのナッツも大変美味しかったですが、ピスタチオで作った、バターも大変美味しかったです！！こちらもお家でどうにかして作れないか、ちょっと現在試行錯誤中です。
アレンジ
スパイス風味も美味ですし、カレー粉や、花椒パウダーを入れるのも良さそうですね！
今回は、ミックスナッツを使いましたが、カシューナッツだけクルミだけとか、好きなナッツで作ってみるのもおすすめです！
